中央厨房工程特点及加工适合中央厨房加工商品具有以下特点:1.批量生产的商品。2.店铺每天使用量很大,保存期限很短的商品3.加工时间复杂,烹饪时间较长的商品。4.利用专门设备、技术、加工,能提高商品的品质。主要功能:1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。2、生产加工功能:中心厨房要按照···
中央厨房工程厨房工作可以包括许多方面,如厨房煤气安装设计和厨房、排气设计,以下是厨房用具的详细说明:气路安装后应进行气密性试验。试验压力为300 mm水柱,3分钟内未降至合格。燃烧器应与电表和电气设备错位,其水平净距离不得小于500毫米。在不能错位的情况下,应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时,燃烧器的表面应低于窗口,且不小于200 mm。各类燃烧器的侧···